農藥殘留生化快篩法(RBPR)技術介紹

農藥殘留生化快篩法(RBPR)技術介紹

目前毒性最高或極高的農藥(有機磷酸類&氨基甲酸鹽類)都是神經性毒素，會抑制生物體內的神經傳導作用，當神經訊號被切斷之後，生物就會依照中毒的劑量而出現抽搐、麻痺、癱瘓，甚至死亡等症狀，任何有神經分布的組織器官都會受到傷害，所以這類農藥就是透過此機制來殺死蟲類，當然農藥殘留也就會破壞人體健康。RBPR就是利用動物體內的這種神經反應機制，利用生物酵素所進行的農藥殘留檢測法。

RBPR共包含：

1.      從待測的蔬果上均勻取樣，力求取樣部位完整呈現我們會吃的情形。

2.      在小型試管中進行微量萃取，再將萃取液與酵素試劑反應。

3.      將反應完的結果送進機器裡判讀，得到的讀值就是酵素活性(或反推出抑制率)。

    

因為酵素是活的，可以測得到活性，相對而言，如果酵素死了，測起來就顯示沒有活性。若

酵素活性是100%，也就是抑制率為0%，表示加進去的萃取液沒有農藥毒性，因此不會殺死酵

素；若酵素活性是0%，也就是抑制率為100%，表示萃取液中的農藥太毒了，把酵素完全殺

死。至於酵素抑制率若介於100%~0%之間，就可以代表農藥殘留毒性的嚴重程度，因此RBPR

方法可以當作評估農藥殘留量的毒性指標。